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- 發布時間：2021-05-06 15:33:40
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老白茶為何如此出眾，這組數據告訴你
白茶耐儲存，從民間開始，而民間也有“當年茶、三年藥、七年寶”之說。近兩年白茶市場日趨火爆，存茶之風悄然興起，多數人認為白茶越陳越香、越陳越醇，那你知道老白茶為什么好嗎?給你點數據，這是最直觀的……
我們用數據來說明一些陳茶的問題，陳年白茶黃酮含量整體高于當年白茶。其中，陳20年白茶黃酮含量最高，達到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。
究其原因，可能是茶葉在貯藏過程中多酚類物質結構發生了轉化，促進了黃酮類物質的形成。黃酮類化合物可以清除自由基，具有較強的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護心血管等作用，是茶葉保健功效的重要成分。其實，黃酮一點也不神秘。黃酮是人體必需的天然營養素，因為分子量小，易被人體吸收，代謝快，在體內不蓄積，需要經常補充。而人體自身又不能合成類黃酮，必須從食物中獲取。
可見，老白茶中的黃酮是越老含量越多，越多養生功效越好。
茶的茶多酚含量隨著年份增加呈逐年下降趨勢，年平均下降比例約為5.3%，陳20年的茶多酚含量下降2.768倍，僅為當年新茶的36.12%。茶多酚影響形成茶葉的色、香、味，是重要品質成分。
其中簡單兒茶素滋味醇和,酯型兒茶素苦澀味和收斂味較強,茶黃素影響茶湯的濃度、強度和鮮爽度,茶紅素影響茶湯濃度、甜醇。茶多酚具有突出的抗突變、抗輻射、抗衰老保健功效。
茶咖啡堿的含量隨著年份增加呈逐年下降趨勢，頭一年下降速度快，高達15%，第二年下降減緩為5%,以后變得更加緩慢，20年平均比例約為2%。陳20年的咖啡堿含量下降1.7倍，為當年新茶的58.88%。咖啡堿具有提神醒腦、幫助消化、減肥降脂、利尿排毒等功效，咖啡堿與茶多酚一起構成了茶葉基本苦澀味，是茶葉的特征化學物質之一。
茶氨基酸的含量隨著年份增加整體呈逐年下降趨勢，前3年下降減緩年平均0.7%，之后劇烈下降，20年年平均下降比例為45.9%，陳20年的氨基酸含量下降12.18倍，為當年新茶的8.2%。氨基酸是構成茶葉鮮爽味和香氣的重要成分，其中茶氨酸具有甜鮮滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鮮爽味。核心成分茶氨酸具有安神、增強記憶力、降血壓、提高免疫力等效果。
隨著年份的增加，老白茶中的氨基酸含量下降了，但是口感會越來越醇厚，綿滑，對腸胃的刺激性也越來越小。
白茶可溶性糖的含量隨著年份增加整體呈逐年下降趨勢，前3年下降緩慢，年平均下降速度為0.48%，之后活動下降加劇，20年平均比例約為1.42%。陳20年的可溶性糖含量下降1.4倍，為當年新茶的71.53%。
可溶性糖也會隨時間的增加而減少，但是這點變化并不大。
老白茶，隨著存放時間的增加，增加了品飲口感的提升，增強了抗氧化功效。
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老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。
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名稱：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
地域：福鼎白茶
包裝：精美禮盒裝
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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
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