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很多時候，我們說到杭州，不免提及西湖，提及西湖，脫口而出的是西湖龍井。

西湖龍井的名聲實在太大了，好多不喝茶的朋友都知道：“啊，就是很好喝的綠茶嘛。”

不過，我們聊的可不是清新的龍井綠茶，而是西湖邊甜蜜蜜的紅茶——西湖工夫茶。

(資料圖)

西湖工夫茶特指采用西湖龍井鮮葉為原料加工而成的紅茶。

西湖工夫茶是杭州萬虎茶葉有限公司采用獨特創新工藝研發的高端紅茶，憑借其優越的自然生態條件，采制技藝，獨特的江南文化姿態，氤氳著杭州西湖深厚的歷史底蘊，是國茶瑰寶——西湖龍井茶一次華麗的演變。

正宗的西湖工夫茶，原料絲毫不能馬虎，和優質西湖龍井的原料一樣，要選上好的龍井茶樹鮮葉。

就在杭州西湖產區，有生長在西湖之濱群山環抱之中的龍井茶樹，優越的自然環境為西湖工夫茶孕育優異品質，提供了最優的物質基礎。

這般得天獨厚的環境下，每年清明至谷雨，采茶人會在清晨露干后采一芽一二葉來制茶，故做出的紅茶滋味醇厚還帶著一股鮮嫩。

在盛產名優綠茶的浙江茶區中，它不僅是“萬綠叢中一點紅”，更是紅茶界的“溫婉美人”。

有了好原料，還不一定制得出好茶，須得好手藝人來做。

從鮮葉的采摘到萎凋、揉捻、發酵、烘焙等一系列繁復而精密的過程，每一個制茶步驟，制茶人都有著自己的嚴苛要求。

做茶，就是要激發出茶的潛力，創造茶的第二次生命。

西湖工夫茶干茶

西湖工夫茶，干茶條索緊結彎曲露毫，色澤烏潤顯鋒苗。泡出來的茶湯正如“瑪瑙”一般迷人，紅艷鮮亮還有金圈加冕。

相較于其他紅茶，西湖工夫紅茶的發酵要輕一些，品一品，只覺滋味濃郁、甜醇鮮爽，有紅茶的溫潤兼綠茶的清雅。

西湖工夫茶茶湯

茶湯的顏色是由各種茶色素造成的。在紅茶的加工過程中，會形成多種色素物質，比如茶黃素和茶紅素等，使茶鮮葉由原來的綠色，變成了具有“紅湯紅葉”的紅茶。

西湖工夫茶口感鮮潤甘爽、湯色明亮通透，湯色紅艷鮮潤。底香持久，數泡之后仍飽滿甘甜，有如花開唇齒間，淡淡花香沁人心脾，令人回味無窮。

西湖工夫茶茶香

西湖工夫紅茶有意思的是其獨特茶香，正如正山小種有松煙香、祁門紅茶有焦糖香......

西湖工夫紅茶的香很特別，特殊果香中氤氳著花香，清鮮而且持久，幽雅恬適。

品完茶再留意，會看到它的葉底細嫩柔軟，如朵朵紅艷梅花，杯底亦有余香縈繞。

有些茶友總覺得冬天喝紅茶才好，暖心養胃。

春夏喝紅茶會不會太燥了？

當然不會！

春夏時候，人們經常出現春困夏乏。品飲紅茶，那香那甜給人以力量，讓人打起精神，享受美好而純粹的時光。