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- 發(fā)布時(shí)間：2022-06-29 18:34:39
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普洱茶的價(jià)值應(yīng)包括經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和文化價(jià)值。價(jià)值是價(jià)格的基礎(chǔ)，但一餅質(zhì)量上乘的普洱茶，其價(jià)格不僅要體現(xiàn)合理的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還要體現(xiàn)其獨(dú)特的生態(tài)價(jià)值和文化價(jià)值。
1．經(jīng)濟(jì)價(jià)值
產(chǎn)品價(jià)值、投資價(jià)值和投機(jī)價(jià)值是普洱茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值的主要表現(xiàn)形式。勞動(dòng)生產(chǎn)力、自然生產(chǎn)力、科技生產(chǎn)力、稀缺性因素、投資者的預(yù)期和社會(huì)認(rèn)知度是決定普洱茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值的六類主要因素。產(chǎn)品價(jià)值是普洱茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要部分，但絕不是唯一的部分。勞動(dòng)、科技、茶葉資源稟賦、產(chǎn)品生產(chǎn)加工地與茶葉原料產(chǎn)地的距離等因素在產(chǎn)品價(jià)值的決定中起著至關(guān)重要的作用，這些因素不僅決定了生產(chǎn)普洱茶產(chǎn)品的社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)量，而且直接決定普洱茶的品質(zhì)和功能。物以稀為貴，稀缺性是影響產(chǎn)品價(jià)值量的一個(gè)重要因素。稀缺性由產(chǎn)量和社會(huì)認(rèn)同度決定，普洱茶產(chǎn)品的社會(huì)認(rèn)同度和品牌效應(yīng)也是影響產(chǎn)品價(jià)值大小的重要因素。
普洱茶的投資價(jià)值是指在產(chǎn)品價(jià)值基礎(chǔ)上額外增加的價(jià)值，即普洱茶的價(jià)值增值。投資價(jià)值的源泉主要是自然力(溫度、濕度、空氣等)的作用，即“陳化”過(guò)程。這一點(diǎn)與普洱茶產(chǎn)品價(jià)值的源泉是勞動(dòng)力的作用具有本質(zhì)的區(qū)別。云南大葉種茶葉原料的內(nèi)含物質(zhì)是普洱茶價(jià)值增值的天然物質(zhì)基礎(chǔ)，而曬青工藝是普洱茶能自行增值的工藝基礎(chǔ)。原料和曬青工藝使普洱茶具有價(jià)值增值的品質(zhì)和功能。普洱茶投資價(jià)值的大小則取決于比較復(fù)雜的條件，主要是品質(zhì)、陳期和倉(cāng)儲(chǔ)。品質(zhì)越好，投資價(jià)值越大；陳期越長(zhǎng)，投資價(jià)值越大；倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境(主要是溫度、濕度和通風(fēng)條件等)越好，投資價(jià)值越大。目前，關(guān)于普洱茶價(jià)值在自然力作用下自行增值的機(jī)理尚缺乏科學(xué)說(shuō)明，已有的說(shuō)明主要是一些定性的描述，主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：口感、香氣、湯色。茶多酚和兒茶素是決定茶的湯色質(zhì)地的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶多酚在陳化過(guò)程中，經(jīng)氧化首先形成茶黃素，再由其氧化成茶紅素，茶紅素繼續(xù)氧化則形成茶褐素。茶黃素純品為澄黃色，具有收斂性，決定茶湯色的亮度；茶紅素為紅棕色，決定茶湯色的紅濃度；茶褐素呈暗褐色，決定茶湯色的紅明度。各種氧化產(chǎn)物的含量和比例與陳期、溫度、濕度、通風(fēng)條件等自然因素有很大關(guān)系。由此可見(jiàn)，普洱茶的投資價(jià)值是由茶種、茶料、工藝、陳期、倉(cāng)儲(chǔ)等各種自然因素綜合作用共同決定的。
普洱茶的投機(jī)價(jià)值是指基于普洱茶產(chǎn)品價(jià)值和投資價(jià)值經(jīng)過(guò)預(yù)期的作用而產(chǎn)生的價(jià)值增值。產(chǎn)品價(jià)值與投資價(jià)值是投機(jī)價(jià)值的基礎(chǔ)和前提。投機(jī)價(jià)值的大小主要取決于投資者對(duì)普洱茶產(chǎn)品價(jià)值、投資價(jià)值的社會(huì)認(rèn)同度和市場(chǎng)價(jià)格預(yù)期。在長(zhǎng)期均衡的市場(chǎng)條件下，投機(jī)價(jià)值與產(chǎn)品價(jià)值成反比，與投資價(jià)值成正比。具有相同品質(zhì)的普洱茶，產(chǎn)品中所包含社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)量越少，其投資價(jià)值越大，人們預(yù)期的增值空間越大，就越具有投機(jī)價(jià)值。
2．生態(tài)價(jià)值
生態(tài)價(jià)值是自然界物質(zhì)在生產(chǎn)過(guò)程中創(chuàng)造的價(jià)值。生態(tài)價(jià)值包括三個(gè)層次：對(duì)人類的價(jià)值、對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的價(jià)值、對(duì)非生命系統(tǒng)的價(jià)值。生態(tài)價(jià)值在價(jià)值體系中具有重要的地位，是人類全部社會(huì)價(jià)值的前提和基礎(chǔ)。從普洱茶資源開(kāi)發(fā)和可持續(xù)發(fā)展角度來(lái)看，普洱茶的生態(tài)價(jià)值可以分為三個(gè)層面：古茶樹(shù)的生態(tài)價(jià)值、古茶園的生態(tài)價(jià)值、古茶樹(shù)群落的生態(tài)價(jià)值。如果說(shuō)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值是開(kāi)發(fā)茶樹(shù)資源和發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)的初始促動(dòng)力，那么，生態(tài)價(jià)值則為其提供可持續(xù)的發(fā)展力。一棵古茶樹(shù)每年所提供的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與其生態(tài)價(jià)值相比可能微不足道，但是由于生態(tài)價(jià)值往往具有正的外部效應(yīng)，而其經(jīng)濟(jì)價(jià)值卻總是被各個(gè)利益相關(guān)者所獨(dú)占，極易發(fā)生“公地的悲劇”。要實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)資源的可持續(xù)利用，就必須把保護(hù)和利用相結(jié)合，重視茶樹(shù)資源的生態(tài)價(jià)值，樹(shù)立茶樹(shù)資源的生態(tài)價(jià)值理念。
3．文化價(jià)值
普洱茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一餅老茶，一棵古茶樹(shù)，一片古茶園，都蘊(yùn)含著巨大的文化價(jià)值。不僅古茶樹(shù)本身就是“歷史文物”，老茶也是“歷史文物”。著名舞蹈家楊麗萍稱“普洱茶是味覺(jué)的音樂(lè)”，“飲茶生津”有如“余音繞梁”。普洱茶文化價(jià)值主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：一是普洱茶工藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的價(jià)值；二是茶馬古道作為物質(zhì)文化遺產(chǎn)的價(jià)值；三是普洱茶傳播文明的歷史功績(jī)所積淀的歷史價(jià)值；四是普洱茶作為云南民族文化精神的象征符號(hào)所具有的價(jià)值。文化價(jià)值是普洱茶價(jià)值中不可或缺的重要組成部分。
