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胃是我們人體儲存、消化、吸收食物的器官。是由3個部分構成，粘膜層，肌層和漿膜層。冬季氣溫降低，霧霾天氣增多，受冷空氣及一些濁毒物質的影響，胃酸分泌增多，容易使慢性胃炎、胃潰瘍患者病情加重。同時，人們進食辛辣和油膩之品增多，刺激胃黏膜，加重胃的負擔，容易出現胃脹、胃痛等癥狀。

學會正確飲茶，讓一杯溫暖的白茶湯打響冬季“保胃戰”吧……

喝茶對胃的影響

【資料圖】

①補充水分

水在一個成年人體中70%是水。水是人體內必不可少的組成部分，適當的飲茶可以補充胃里水分，只有水分充足了，胃的內部才能得到比較好的保護。

②溫和、不刺激

不同的茶葉酸堿度都不同。茶湯的PH值多在5.5-7之間。

從種類來說，綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，不過都為弱酸性，所以不會中和胃酸，不會刺激胃粘膜。

從沖泡來說，沖泡5分鐘時酸性最弱，接近中性，沖泡后15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值。

從嫩度來說，芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的說喝茶具有刺激性。

③調節人體代謝的不平衡

當我們攝入大量進食肉、蛋、奶等食物，會產生飽悶感，也會感到口渴。對于胃部來說，適量的喝茶則具有解油膩、助消化的作用。

茶湯中的咖啡因對中樞神經系統有短暫的興奮作用，可以促進胃液的分泌和胃腸蠕動，這也就是人們所說“喝茶消食”。

老白茶養胃

茶有寒涼之分，人的體質也有寒熱差別，喝茶究竟養胃還是傷胃，要因季節而異，更因人而異。

老白茶有養胃的功效，其關鍵點在于后期存放的氧化與發酵的品質。經氧化轉化、后期發酵后，其大量的衍生物質，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。

老白茶內含的果膠物質遠高于其它茶類。它不僅體現很好的吸附性，又能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜，幫助消化。

對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老白茶果膠類物質可形成薄膜狀態附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。

老白茶內含的咖啡堿還可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。

老白茶怎么泡

大多老白茶存放時間較長，一般用沸水沖泡，需潤茶一兩遍，一是為了除去雜味，二是為了更好地發揮其茶性。而老白茶出湯速度比新茶快，所以在沖泡時需控制時間。

以蓋碗沖泡為例：投茶量為5g左右，用沸水沖泡，第一泡沖泡，10-15秒后可出湯，往后每泡沖泡時間可延長5秒左右。

還有一點是，老白茶在經過沖泡味道變淡后，可加水煮飲，煮沸后20到30秒左右可出湯，其口感有甜棗香、濃郁、滋味甘甜。

陳期在5年到10年的老白茶在煮的時候，還可以加點陳皮，滋味更甜，效果更佳。

養胃的關鍵在于“養”。這個“養”不是立桿見影，而是持續的“堅持”才能顯現出來的結果。因而，除了飲用白茶外，保持良好的生活習慣也是必不可少的。