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- 發布時間：2022-07-21 14:35:03
- 來源：茶葉網
環球訊息：也許，這有可能是關于白茶最大的誤區
那天與朋友喝茶，因為最近接連的幾場陰雨導致的過于潮濕的氣候，只想讓人喝些溫暖的茶，便拿出了一餅12年的老白茶來泡，隨著沸水的注入，霎時氤氳上來的香氣真的像是黛玉打翻了藥柜子。
朋友咂了一口茶湯，半開玩笑的說“你說我是不是就跟高級的東西不沾邊，這壽眉雖說等級不比牡丹和銀針，可我就愛死著不那么高級的滋味了。”雖說是一句帶有自嘲性質的玩笑話，但是這里面的一個形容詞讓我有了疑惑，這壽眉什么時候就成了“不那么高級”了？
后來又跟不少茶友聊起，發現抱有這樣想法的茶友還不在少數，并且幾乎是約定俗成的就認為壽眉就是白茶中的“低端”茶了，但是你要具體問他們這究竟“低端”在哪？他們卻也說不出個所以然來，只能說你看價格嘛，一句話頓時就明白癥結出在了哪，原來價格親民=低端。
(相關資料圖)
“一分價錢一分貨”的道理也許通用，可是卻要看那什么作為標桿，怎樣來衡量，也許單純從價格來看，壽眉是不能跟牡丹和銀針相比，但這并不是由此判定壽眉=低端的依據，我們且不說有不少陳化良好的老白茶價格根本不低不說，壽眉的種類也是白茶中最多的，而且還可以陳化出獨有的棗香，就且看這諸多優點，壽眉當真是寶藏本藏了。
所以看事情要辯證的來看，對于茶也是如此，如果只是從價格親民便認為一款茶是“低端”的，到真的是偏見了。
壽眉大概是很多人心中的白月光
看果要追因，我們就先看看為什么壽眉的價格要更親民？
物以稀為貴的道理大家都懂，對于茶葉來說也同樣適用。壽眉之所以是白茶中價格相對于來說比較低的，就是因為其產量是最大，就說春茶季，有一半的時間在產壽眉。至于秋茶季，則是整個茶季都在產壽眉。
相較于銀針和白牡丹的種類較為單一，壽眉可以說是繁多，不僅可以按等級劃分，還可以按照節氣，而且就說這茶是白露時分還是秋分的茶，那滋味也都是完全不同的。
這每個節氣下不同風情的壽眉也是俘獲大批茶友的一大絕招。
其實喝茶就像我們玩游戲，一定是從等級最低的怪打起來，等慢慢經驗值累計到一定程度，技術、技能都上去了才有實力去打大BOSS。
對于白茶也是如此，因為等級較白牡丹和銀針來說較低，加之產量大，壽眉便成為了很多茶友們關于白茶入門的第一課，是很多茶友們心中的白月光。
堪稱是白茶復興大使
除了由產量大引起的價格親民這一環，我們再來看看價格本身。
首先從現實考慮并不是所有人都有預算去喝一斤好幾千的牡丹和銀針的，再者對于剛開始接觸到新的一種茶類的人們來說，從基礎的、實惠的一些入門，是多數人的一種心理。
正是因為價格親民，才可以讓更多的茶友有機會接觸到白茶。
早些年，白茶可以說是默默無聞，雖然曾經有過輝煌，但那也是千年之前的事了，如今白茶再度復興，不置可否的是價格親民的壽眉在這其中起到了不可忽視的推廣作用。
白茶中最具大家閨秀之氣的茶
如果說給六大茶類立一道通用的生死門的話，儲存無疑是C位的存在。而白茶對儲存條件的要求則更加苛刻，像銀針和白牡丹就非常怕水分入侵，不僅要避光密封，更是對于溫度和濕度都有比較特定的要求，才能保證其不受潮。
如果說銀針和白牡丹是白茶中妃子和皇后的級別話，必須用最高規格對待，那么壽眉就是一名大家閨秀，得體知分寸，知道我們存茶本來就不易了，所以也就不再為難了。
就看著壽眉的外形，芽頭較小且細瘦，葉片則粗大和較厚、蠟質層也更厚，所以相應的防水性也更佳。
也就說當我們儲存時壽眉時可以不必像儲存銀針、白牡丹時那么如履薄冰，當然，這并不就是說可以不做任何防護措施，只是說少了幾分膽戰心，多了那么一絲輕松。
能陳化出獨一無二的“棗香”
為什么如今市面上的老壽眉越來越受歡迎？是因為在儲存得當并且底子、工藝都優質的情況下它們可以陳化出獨一無二的棗香，而這種香型是在白牡丹和銀針上無法得到。
因為要陳化出棗香可不是件容易的事，首先茶本身的底子要好，再者工藝要到位，別看白茶工藝簡單，可如果說萎凋、烘干稍有不到位的話，這茶很有可能便水分含量不達標，別說是存個三年五載，可能放個3個月不到便會原形畢露。
再來就是得益于壽眉這得天獨厚的外形了，粗壯的梗，寬大厚實的葉片。而再看牡丹和銀針，一個梗短、小、細且葉片薄，一個幾乎無葉片，而這樣的外形條件幾乎是沒有可能陳化出棗香這樣接地氣的香型的。
失之東隅收之桑榆，牡丹與銀針沒有壽眉的濃郁棗香，卻一個有著豐富的茶氨酸；一個茶多酚豐厚，白茶界這三大拿，各自占領一片領地，倒也不禁感慨自然的智慧從來都是超前的。
白茶中，最不容易擔心被泡壞的存在
白茶并不算好泡，因為它對時間要求很高，一般是至多7-8秒就最好出湯，但很多茶友正是因為沒有掌握好出湯時間，以至于泡出來的茶苦澀感重，這是因為他們“以為”的5-6秒，其實已經過了十幾秒了。
但壽眉就不一樣了，它對出湯時間要求不嚴格不說，即使是悶泡也不會有苦澀味，所以哪怕是對剛接觸茶的小白來說，壽眉沖泡起來也毫無難度。
只要茶本身足夠好，自可以沖出來一泡濃郁棗香夾雜著淡淡陳香、藥香的壽眉來，就像開篇說那滋味真的就像是處在了打翻藥罐子的林妹妹房中般了。
