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紅茶種類繁多，其品質特征也各有不同。按品質特征的優劣程度，將紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶3種。品質特征復合食品質量和衛生標準要求的，可視為優質茶；帶有嚴重煙焦、餿酸、霉味、日曬及其他異味者視為劣質茶；污染較輕或一定技術手段能處理的視為次品茶。在選購時，我們要從手、眼、口、鼻等感官系統進行綜合評判。鑒別四要素：手抓、眼觀、鼻嗅、口嘗。手抓用手去感受紅茶條索的輕重、刺手程度。優質的紅茶條索相對緊結，比較重實，粗松、輕飄者品質相對較差。除此之外，用手抓還能感受茶葉的干燥程度，一般比較刺手的茶葉水分含量低，如果抓起來比較柔軟，用力捏，茶葉不會有斷脆的，說明茶葉已經受潮，不建議購買。在觸碰茶葉時，不要濕手去抓，也不要大把去抓，以免手上的水分或汗水滲透到茶葉中導致茶葉受潮。眼觀用眼睛去觀察茶葉外形的色澤及勻整度，湯色的透亮程度、葉底色澤及油潤度。一般品質較優的條索比較緊細勻整，茶葉潔凈無雜質，干茶色澤油潤不花雜。如果遇到色澤油潤度欠佳或不均勻時，就要注意是否是拼了陳茶或者全是陳茶。觀看茶湯的透亮度，如果正常情況下熱茶湯渾濁，茶葉可能會存在工藝缺陷。最后，觀察茶葉葉底，一般優質茶葉底色澤桔紅均勻，如果有青葉或者暗褐色葉色時，可能是茶葉發酵工藝不成熟導致。鼻嗅聞干茶香是否有異味、陳雜味、酸餿味，茶香是否純凈。如果茶葉聞著有酸餿味，茶葉可能受潮、反青，品質無法得到保證。如果茶葉有異味，說明茶葉已經串味，這樣的茶葉一般是做報廢處理。而品質較優的茶葉，香氣純正干凈，讓人有愉悅感，長時間聞也不會產生刺鼻現象?？趪L品鑒茶葉滋味的鮮爽度、濃強度、甜度。品質優越的茶葉，入口湯水鮮爽飽滿，茶水融合度高，茶湯甜潤順滑。如果茶葉入口有明顯的酸餿味、刺激性等不良反應，這樣的茶葉視為劣質茶葉，不建議飲用。滇紅茶因茶種和區域的適制性，具有香高味濃、形美色艷的美稱，鳳慶也被譽為“滇紅之鄉”。在琳瑯滿目的滇紅茶中，如何選擇一款優質的茶葉，成為了選茶的關鍵技能。掌握手抓、眼觀、鼻嗅、口嘗四要素外，還要通過不斷的實踐，這樣才能更加準確的選到一款好的滇紅茶。
