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- 發布時間：2023-02-09 22:15:54
- 來源：茶葉網
云南秧塔白茶
(圖來源茶葉網圖庫）
立秋之后，早晚溫差逐漸增大，氣候相對來說也干燥了許多。秋季是人體陽消陽長的一個過渡轉換時期，容易產生口干舌燥、干咳、便秘、皮膚干燥等癥狀。
在秋季里，調理脾胃是非常重要的，應少食寒性的食物，特別是脾胃虛寒者更應謹慎?？蔁犸嬙颇涎硭撞?，特別是陳年白茶對治療慢性腸炎有非常好的效果。云南秧塔白茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。
(相關資料圖)
白茶還是天然的美容護膚品。云南白茶具有豐富的功能性成分：茶多酚及其氧化產物、咖啡堿、氨基酸等。茶多酚有很強的清除自由基和抗氧化作用，有助于抗衰老。
其中茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清楚臉部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類物質，能清除氧自由基，抑制脂質過氧化，因而經常飲茶確有一定延年益壽之功。因為白茶擁有較強的抗氧化功效，很早以前就有護膚高手將喝剩下的白茶渣敷在臉上當做面膜。除了卓越的抗氧化功效，白茶中的咖啡因能夠有效消除水腫，單能酸能收斂肌膚，讓松弛的膚質變得緊致結實。
除以上提到的白茶功效以外，白茶還具有消熱降火、降血壓、降血脂、降血糖、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等功效和作用。
秧塔大白茶，原料產于云南省景谷縣民樂鄉大村秧塔，是有名的秧塔大白茶品種。現存的古樹大白茶茶樹當中，樹高最高的有8-9米，樹干直徑達35-40厘米，相關記載“景谷大白茶”至今已經有150多年的人工栽培歷史。秧塔大白茶茶樹是省級茶樹良種，有性繁殖系品種，喬木型，大葉類，晚生種。
云南景谷光照時間長、光照強度強，海拔高，晝夜溫差越大，植物光合作用強，呼吸作用弱，營養物質得以更多的積累和貯存，造就了云南白茶內質豐富、香氣濃郁的特點；且山高霧重，茶園往往是與森林共同形成了良好生態，而熱帶雨林的高大闊葉喬木如香樟樹、榕樹等，為茶樹遮擋了強烈的陽光，構筑了茶樹生長的天然大棚，使茶葉持嫩、顯毫，外形更加美觀。
茶馬司白茶沿用白茶傳統制作工藝，純手工制作，保證茶葉原生態品質，最大限度保留了茶葉的營養成分和鮮度。
萎凋是白茶的加工靈魂，白茶的香味、湯色和葉底的品質特征主要在萎凋過程中形成的。萎凋過程中白茶的化學成分隨時間的變化而發生變化，對于白茶初制工藝的中心環節，茶馬司嚴格把控萎凋的進程。鮮葉在一定的濕度、溫度和空氣交換的條件下，隨著水分的蒸發散失，促進鮮葉內部發生生理和化學變化，充分利用鮮葉中的有用成分，從而獲得產品所要求的品質。
干燥是決定白茶香氣和滋味的重要工序，干燥對白茶是去除芽葉內殘留的水分，抑制酶的活性，使酶促氧化轉向非酶促氧化；干燥過程中多酚類物質會繼續氧化，氨基酸與糖類相互作用形成芳香物質，形成白茶特有的香味，具有青草味和苦澀味的物質，也會進一步轉化或發生異構作用.
云南白茶與福鼎白茶品質對比
對比云南白茶和福建白茶這2個樣品后發現，2款茶不僅從干茶外形上有很大的區別，湯色、香氣、滋味等也有很大的不同，云南白茶與福建白茶各有特點，獨具魅力，云南月光白茶具有地理環境優越、耐泡飲的優勢。
