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- 發(fā)布時(shí)間：2023-01-10 22:35:21
- 來(lái)源：茶葉網(wǎng)
環(huán)球關(guān)注：冬日的“甜”與“暖”，白茶都可以滿足你！
凜冬將至，東北早已白雪皚皚，南京、武漢等地區(qū)也相繼下雪，冬天早已不期而至，寒冷的天氣總想喝點(diǎn)熱飲驅(qū)寒保暖，熱咖啡、熱可可甜甜的口感，伴隨的除了溫暖還有愉悅的心情。
但是對(duì)于現(xiàn)在養(yǎng)生年輕人而言，甜甜的熱飲帶來(lái)溫暖的同時(shí)，也會(huì)阻礙減肥的日常，又想要喝到“甜甜”熱飲，還想要健康養(yǎng)生，那就非喝白茶不可啦！
(資料圖片僅供參考)
白茶為什么這么甜？
每種茶類(lèi)都有其獨(dú)特的口感，而白茶卻是以其甜潤(rùn)的口感不同于其它茶類(lèi)。鮮甜、甘甜、回甘、甘醇等口感在不同等級(jí)、不同年份的白茶中皆可品嘗到。那么白茶的甜味從哪里來(lái)呢？
1、白茶中含有豐富的氨基酸成分。
白茶不炒不揉的傳統(tǒng)制作工藝，保存了白茶中的大量的氨基酸成分。且白茶在持續(xù)自然萎凋的過(guò)程會(huì)讓酶的活性提高，茶葉中蛋白質(zhì)水解，會(huì)生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量在萎凋中趨于增加。
氨基酸的形成并不是一蹴而就，白茶至萎凋后期，氨基酸才慢慢有所累積，白茶中鮮爽的滋味也主要來(lái)自于氨基酸，同時(shí)也提高了白茶的香氣，對(duì)白茶的湯色同樣也有重要的影響。
2、白茶中含有可溶性糖。
白茶中的可溶性糖主要是單糖和雙糖，可溶性糖是構(gòu)成白茶茶湯甜味和粘稠度的重要物質(zhì)。它們不僅是呈味的物質(zhì)，能給茶湯帶以香甜口感，而且在白茶的加工過(guò)程中，在熱的作用下，可與氨基酸作用生成色澤悅目、散發(fā)出淡淡花香的物質(zhì)。
3、白茶中含有豐富的礦物質(zhì)。
福鼎白茶的原料產(chǎn)自高海拔的山脈，這里植被覆蓋率極高，茶樹(shù)與林木共生長(zhǎng)，茶樹(shù)的抗蟲(chóng)害能力極高，所以無(wú)污染，無(wú)農(nóng)殘，茶湯喝起來(lái)更干凈，甜味更加顯現(xiàn)。
然而白茶雖然口感甜潤(rùn)，但是卻有益于養(yǎng)生還可以降低血糖。
試驗(yàn)研究表明，白茶中的茶多糖、兒茶素類(lèi)化合物和二苯胺等對(duì)人體高血糖有明顯的降低作用，并認(rèn)為茶葉中降血糖的有效成分是水溶性的復(fù)合多糖。白茶中含有的多酚類(lèi)物質(zhì)，則能保持微血管的正常韌性，調(diào)節(jié)微血管的滲透性，使微血管脆弱的糖尿病病人恢復(fù)其微血管的正常韌性。
冬季天氣寒冷，脂肪容易堆積，不利于身體的新陳代謝，常喝白茶可以起到去脂的作用，且冬季火鍋、麻辣燙等高熱量食物加速了脂肪的增加，喝一杯老白茶不僅解膩還可以為腸道保駕護(hù)航。
冬季時(shí)喝一杯白茶，滿口清甜，還不需要擔(dān)心長(zhǎng)胖，還能讓養(yǎng)生更近一步，快快約上三五好友泡白茶、煮白茶，過(guò)一個(gè)暖心、甜美的冬日！
